Si eres tunecino o tal vez israelí esta receta te va a sonar. Si no, es un pequeño homenaje a la cocina de Oriente Medio. En realidad es una inspiración, dependerá de cada casa el poner más o menos ingredientes. Siempre tiene una base que recuerda a los huevos al plato con tomate. Las ventajas de la shakshuka es que no hay que encender el horno, todo lo haremos en la sartén y sin entretenernos mucho.
Ingredientes (para 3 personas)
- 100 gr. de arroz basmati
- 1 manojo de acelgas o espinacas
- 3 huevos a temperatura ambiente
- 6 ó 7 dados de queso feta (opcional)
- 3 ó 4 hojas de albahaca fresca picadas (opcional)
- 400 gr. de tomate natural triturado
- 1 puerro
- 1 ó 2 cayenas
- perejil, tomillo o pebrella picados
- 1 pellizco de azúcar, sal y pimienta
- aceite de oliva
En una cazuela con aceite caliente pochamos un poco el puerro finamente picado. Aumentamos la temperatura del fuego, añadimos las cayenas picadas pequeñito e incorporamos el tomate, el perejil, el tomillo, el azúcar, la sal y la pimienta, ojo que el tomate aquí se pone a salpicar, así que tapadera al canto, pero parcialmente. Aflojamos el fuego y dejamos que se vaya haciendo la salsa de tomate durante unos 10 ó 15 minutos. No hay mucho secreto, es una salsa de tomate un poco picante!
En un cazo con agua hirviendo, un chorrito de aceite y sal, echamos el arroz y que cueza dejándolo un poco duro. Reservamos.
Lavamos bien las acelgas. Troceamos en juliana sólo las hojas, las pencas -o sea la parte del tallo más blanca- la desechamos. Reservamos.
En una sartén con un hilillo de aceite salteamos las acelgas 30 segundos. Añadimos el arroz y la salsa de tomate. Mezclamos ligeramente. Hacemos tres huecos (que se vea el fondo de la sartén) en los que cascaremos un huevo en cada uno, con cuidado que no se nos rompa la yema, los salpimentamos. Tapamos la sartén 3 ó 4 minutos y en cuanto la clara esté blanca destapamos. Esparcimos el queso feta desmenuzado y espolvoreamos la albahaca por encima. Servimos inmediatamente.
Pocas complicaciones y un buen resultado. Vistoso de colores y una cena o comida bien apañadas. Por supuesto admite variaciones… en vez de arroz bien podrían ser unos garbanzos cocidos.
retceteras.com 
guau ¡me encanta! unos huevos al plato hechos en medio del arroz y con espinacas, esto suena brutal O_O
besazo, gracias por esta receta
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Javi, incluso vale la pena dar una oportunidad a las acelgas, con 30 segundos no caen en la languidez!
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Joooooo, no tengo acelgas! brrrr!! me lo apunto para estos días tontos que tengo que no sé que hacerme de comer, me encanta el arroz y este tiene buenísima pinta.
Un besito
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es muy óptimo para esas situaciones, especialmente si tienes «rampoines» por la nevera, tipo un arroz ya cocido, un poco de salsa de tomate y alguna verdura escondida en el fondo.
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jolín, esta receta de nombre impronunciable a primera lectura (hasta el final no he dejado de decir chachuka) me recuerda a un montón de otras recetas muy tradicionales y muy de nuestra tierra. Me gusta, me ha inspirado muchas cosas 😉
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Hola Marga!
Esa era la intención: inspiración!! A mi me ha pasado lo mismo que a ti, el nombre me ha traído de cabeza.
Bss
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No conocía este plato pero ¡me encanta! Tengo por ahí unas espinacas de la huerta del vecino esperando a ser gastadas….¡genial!
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Me gusta la idea de hacer una receta cuyo ingrediente sea «espinacas del vecino»!!
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Hola Marisa
No conocía este plato, es interesante la mezcla de ingredientes.
Cualquier dia apaño una cena y te cuento.
La opción de poner garbanzos en vez de arroz también me gusta ,con las acelgas o espinacas combinan perfectamente.
Y desde luego el nombrecito se las trae.
Petonets
Lourdes
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Lourdes es que me ha salido la vena árabe y el nombre me motivó cantidad!
Petonetsss
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Me encanta. Una combinacion de sabores muy buena. Pintaza además. La probaré sin duda.
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Hola Ivan! que bueno verte por aquí. La verdad es que es de esas cosas que resultan sencillas de elaborar y dan mucha satisfacción. Si te animas a probarlo pues ya me contarás qué te ha parecido.
Saludos!
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Qué buen plato. Rico y original. Me lo anoto.
Un besote!
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Hola Kim! anímate a probarlo que tu Cuky te lo aprueba seguro!
Bss
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Hummmmmm no te digo que no acabe así el manojo de espinacas que tengo en la nevera… que rico madre mía! Y no sabía muy bien en qué gastarlas!
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Ana, espinacas destino: shaksuka.
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No conocía este plato ni el nombre, claro! Me ha encantado, se ve muy, muy rico. Lo prefiero así con arroz, aunque con garbanzos tiene que estar también rico, pero como lleva el huevo churretoso ( que digo yo), el arroz se impregna mejor. Aixxx, que me lo voy imaginando!
Un beso
Montse
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Montse, es un plato de un apañadito total, yo lo prefiero con arroz… debe ser mi karma pero es que yo comería arroz todos los días!
Besos!
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