A soñar con el verano. La playa, bañador, sandalias, sombrero de paja, patatas fritas que saben a gloria después del baño, sombrilla, libros que leeremos, siestas, gin-tonics antes de cenar, mosquitos… bueno, estos últimos no entran en el sueño!
La receta es muy mediterránea, no es que quiera ser excluyente con los veranos en la montaña, pero la veo más en el entorno playero, incluso en el urbanita para prepararse mentalmente para las vacaciones marineras.
Ingredientes (para 4 personas)
- 1/2 kg. de tomates de rama maduros
- 1 tomate de ensalada (opcional)
- 1/4 de litro de agua fría
- 200 ml. de aceite de oliva virgen
- 1 cucharada de azúcar
- un puñado de hojas de albahaca (10 hojas más o menos)
- sal y pimienta blanca
Lo primero que tenemos que hacer es escaldar en agua hirviendo los tomates maduros (con 30 segundos basta). Los enfriamos con agua fría. Los pelamos y les quitamos el máximo de semillas.
En el vaso de la batidora ponemos los tomates ya pelados, las hojitas de albahaca, el agua, el azúcar, la sal y la pimienta. Lo trituramos bien, que quede fino. Añadimos el aceite de oliva poco a poco mientras seguimos batiendo, como si hiciéramos mayonesa. Colamos toda la mezcla, así quedará aún más fina.
El tomate de ensalada lo troceamos en cuadraditos, lo salamos y dejamos que escurra el agua en un colador. Nos servirá para añadirlo a la sopa a modo de tropezones.
Lo guardamos en la nevera hasta la hora de servirlo y empezamos a soñar!
El colorcito variará en función de lo maduros que estén los tomates.
Cocinar pensando en el verano mola mil!
retceteras.com 
Que buena pinta,, cómo apetece tu plato estos dias,, ñam ñam
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Es la sopa tomatera más refrescante más fácil y satisfactoria que conozco!
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creo que deberíamos formalizar lo nuestro y casarnos 🙂
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Juas juas juas… culinariamente hablando nuestras baterías de cocina tendrán que conocerse; tendrás que pedir mi cuchara, regalarme una manopla, yo te regalare un reloj temporizador y luego ya…
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Últimamente no «salgo» del gazpacho, voy a probar con esta sopa que apetece mucho… y sí, el verano es lo que tiene nos hace mirar a todos hacía el mar, supongo que nadie se resiste a un cielo azul que pinta el agua que con tantas ganas queremos que nos envuelva para refrescarnos. Feliz día guapa!
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Supongo que se me nota demasiado las ganas que tengo de pillar vacaciones y tumbarme a la bartola lo máximo posible, mirando las nubes sin pensar en nada (cosa difícil) y que las ideas locas fluyan!
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Soñar, soñar… soñar despiertos, es una de las mejores cosas que se han inventado y si encima lo acompañamos de esta sopa maravillosa, ya ni te cuento 😀
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Como le decía a Caty, ganas de momentos sin obligaciones y poder divagar.. oye y con una cañita larga ir sorbiendo sopita (idea loca que pensé mientras la metía en la nevera)
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A parte de la playa y los mosquitos me apunto a las vacaciones, los libros, los baños, los gin-tonics y tu sopa. Vivan las sopas frías. Besos.
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Apuntada quedas!! y las sopas refressshcantes al poder!
Petonets
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Pues yo la veo más bien como sopa de verano en el huerto. Jejeje, ya mismo no habrá otra cosa que tomates y albahaca (¡espero! Porque hemos plantado muchas más plantas que el año pasado, pero están ahí que no se deciden a echar para alante). ¡¡Me ha encantado la receta!! Ya te digo que caerá más de una vez.
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Ïa, con tomates del huerto de uno mismo… ya es para nota. Espero que tus plantas se pongan las pilas en breve que ya empieza a hacer calor!
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Bon día Marisa
Está riquísima esta sopa, el toque de albahaca le dá originalidad, junto con el salmorejo es de las sopas que más gustan en casa.
No la acompaño con los trocitos de tomate de ensalada pero lo haré, me gusta la idea.
Veo que estás en modo prevacacional a tope!!
Oye supongo que estoy invitada al enlace reCocinero&retcéteras 💑 ,voy a ir pensando en el regalito, jua jua!!
Un besito
Lourdes
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Que bien, te animaste a hacerla!
La brunoise de tomate remata la sopa cuando no vas con prisa.
Mas que en modo pre-vacacional estoy en ansia de vacaciones!
Petonets
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Ay Marisa qué rico! Qué aroma a verano me ha llegado hasta aquí! Lo de la albahaca me ha conquistado un montón.
Y lo de las patatas fritas. No hay nada mejor en la playa que una bolsa de patatas fritas.
Un beso gigante.
Bea
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Nena, te acabas de marchar y ya te echamos de menos!
Espero que encuentres pronto albahaca y tengas un momento mediterráneo
Si haces un día de playa en el Atlántico o tal vez en el Pacífico, nos tienes que contar si saben igual las patatas fritas!
Muchos petonets!!!
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