Al pensar en las berenjenas la primera sensación que nos asalta es la del punto picantón y amargo que las caracteriza. Luego viene la pereza al pensar en el mucho aceite que absorben, se te van yendo las ganas de berenjena… peeero, en ese momento podemos recuperar el amor berenjenil si aplicamos la fórmula que veremos a continuación. Es para picotear, para acompañar carne a la brasa o incluso un pescado a la plancha o rebozado.
Ingredientes
- 2 berenjenas (el tamaño no importa!)
- 2 dientes de ajo pelados y picaditos
- 3 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra (el famoso acrónimo: AOVE)
- 1 cucharada de menta fresca picada a cuchillo
- sal
Lavamos las berenjenas y las secamos. Las cortamos longitudinalmente en láminas finitas, si tenemos una mandolina decente, pues con ella, sino pues cuchillo afilado y pulso.
En un cuenco pequeño mezclamos el AOVE, el ajo y la menta con un poquillo de sal.
Calentamos una plancha a fuego fuerte, la engrasamos ligerísimamente con aceite. Vamos poniendo las láminas y las dejamos que se tuesten un poco por ambos lados. Según las vamos retirando de la plancha les damos unas pinceladas generosas de la mezcla de ajo, menta y aceite. Y tanto frías como calientes sirven para un roto o un descosido!
Sería un poco bruja si no mencionara a la persona que me enseñó a hacer las berenjenas con menta, se trata de Inma, la esposa del primo favorito del «abogado», cocinera autodidacta con fuerte influencia calabresa y toscana… o sea, italiana fiable. Me la imagino en su villa cerca de Tropea, picando menta en su cocina, con un calor de verano calabrés y preparando estas berenjenas!
retceteras.com 
mmm…. que ricura Marisa
y liadiatas como porritos de diseño deben de estar
riquisimas…!!! me las llevo todas!!!
gracias guapa
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Porras! cómo no se me ha ocurrido antes!! Dar un punto de vicio las hace aún más chic!
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Me encantan las berenjenas… creo que se me nota mucho.
Las hago esta noche sin falta, no me hace falta ni ir a comprar!
Besos!
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Mola la gente que tiene menta en casa!!
Petons 🙂
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Me encantan las berenjenas, estas me las llevo, porque seguro que en casa gustan mucho.
Un besito!!!
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Óle por las decisiones rápidas!!
Bss 😉
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Esto tiene que estar de vício, no dudes que lo voy a probar, además que la menta de la terraza está rebrotando ya, como no hace frío… yuhuuu 😀
Me encantan tus títulos de recetas, aunque creo que ya lo he dicho 100 veces
Beso
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Eyy Mr Catman, dale caña a la menta que lo está pidiendo hasta fuera de temporada. Y lo de los títulos… puedes seguir diciéndolo todos los cientos de veces que quieras, al menos sé que alguien lo aprecia!
Petons 😉
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Me parece algo súper sano, fresco y facilisimo de hacer. Una excelente alternativa como una entrada o una merienda a media tarde.
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aaaah y me faltaba decir que me fascina la ultima foto!! me encantaría vivir allí jejeje!
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Pero no te imaginas el calor que hace allí en verano!!
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Pensaré en esa opción que propones… la merienda!
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Uy sabes también cómo las saboreé en mi imaginación? con un toque de queso de cabra fresco. Sería fantástico!
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Imaginación al poder! 😉
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Bien. Bien. Bien. Plancha y menta. Me gusta.
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2 cosillas y a triunfar! 😉
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