Continuando con la línea de preparaciones sencillitas pero altamente resultonas, hacer un arroz facilito es casi obligado. Y este de hoy, lo es. Además utilizaremos la variedad basmati, que se cuece en un visto y no visto, y con los compañeros de viaje que le adjudicamos, el asunto se va a resolver en cuestión de poco rato.
Ingredientes
- 1 taza de arroz basmati
- 1 taza de agua (o sea, mismo volumen que el arroz)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen
- 1 cucharada de mantequilla
- sal
- 100 gr de panceta curada, cortada en cachitos
- 1 manzana golden, pelada y troceada en cubos pequeños
- 1 puñado de pasas (50 gr más o menos)
- 1 puñado de piñones (20 gr más o menos)
- un poco de tomillo fresco (opcional)
En primer lugar ponemos el arroz basmati en un colador, con la olla en la que lo cocinaremos debajo, y lo lavamos bajo el chorro del grifo del agua fría hasta que veamos que el agua ya no esté blanquecina, es decir que el arroz habrá soltado el almidón y ya está listo para cocinarlo.
Ponemos el arroz escurrido en la olla, añadimos la taza de agua, la cucharada de aceite y la sal. Lo ponemos a fuego suave y lo tapamos. En cuanto el arroz haya absorbido toda el agua (unos 5 minutos, pero vamos vigilando) retiramos del fuego, destapamos y añadimos la mantequilla, con un tenedor removemos para mezclar y de paso lograr que el grano no se apelmace. Reservamos.
En una sartén ponemos la panceta, y con el fuego suave dejamos que se fría en su propia grasa hasta que esté bien dorado y durito, estilo torrezno pero sin quemarse, por eso es necesario el fuego suavito. Cuando esté, lo sacamos de la sartén y lo dejamos sobre un papel absorbente. La grasa que ha quedado en la sartén la desechamos dejando sólo un poquito para poder saltear la manzana, las pasas y los piñones en esa misma sartén.
Salteamos la manzana junto con las pasas durante un par o tres de minutos, añadimos los piñones y la panceta, le damos unas vueltas y retiramos del fuego.
Incorporamos esto anterior al arroz y mezclamos, lo adornamos con un poco de tomillo fresco para perfumar un poco el conjunto.
Rico!!!
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Hummm sip! 🙂
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Arroz con manzana y piñones???? ¡¡A probaaaaaar!!
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Esa es la actitud!
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Genial. Sabroso sólo con leer.
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Qué puedo decir?… prueba y decide!! 😉
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Me parece una idea muy buena y original. Apuntada queda.
Felicidades!
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Hola Alberto! que bueno volver a verte por aquí!
Si te animas a hacerla… no defrauda! 😉
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Muy buena pinta!!!!
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Y súperapañado! 😉
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Muy buena pinta! Me gustan mucho este tipo de arroces basmati, con frutos secos, especias y muy aromáticos.
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En mi modesta opinión… es muy muy recomendable probarlo! 😉
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