Este mes la víctima es Chary Serrano MiCocinayOtrasCosas una mujer siempre metida en mil cosas tal y como podéis ver si visitáis su blog. La receta es un re-asalto, porque Chary se inspiró en Isa Gómez del blog Azucarglass y digo se inspiró porque las recetas se parecen lo que un huevo a una castaña, pero como ahora es el turno de asaltar a la de Chary, a ella me voy a ceñir. La de Isa, que es muy interesante, ya la haremos en otro momento.
Receta facilita, y que facilíta la vida a los «con prisas». Ah! y lo podemos tener preparado con antelación, que el reposo le viene bien.
Ingredientes
- 1 berenjena mediana
- 1 calabacín grande
- 1 cebolla grande
- medio pimiento rojo
- 1 loncha gordita y troceada de jamón ibérico
- 3 huevos
- 200 ml de leche evaporada (o nata liquida para cocinar)
- sal y pimienta recién molida
- un pellizco de romero seco y una ramita de romero fresco para adornar (opcional)
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- un molde de loza o cristal, de 16 cm de diámetro y papel de horno para forrarlo
En primer lugar, lavamos la berenjena, el calabacín y el pimiento. Pelamos la cebolla.
Cortamos la berenjena en dados, la ponemos en un recipiente apto para el microondas y la haremos durante 5 minutos a potencia máxima, esto es para ablandarla e ir adelantando un poco el tiempo del posterior rehogado. La sacamos y la ponemos en un colador para que acabe de soltar agua.
Troceamos el calabacín en cubos, la cebolla y el pimiento en trozos regulares.
Mientras, en una sartén calentamos el aceite, incorporamos las verduras anteriores excepto la berenjena (está escurriendo el agua… os acordáis eh?).
Les vamos dando vueltas para que vayan refriéndose por igual, a fuego medio, pero vigilando que no se quemen. Cuando la cebolla esté blandita, añadimos la berenjena bien escurrida. Seguimos dando vueltas, tenemos que procurar que se vaya consumiendo el máximo de agua de las verduras pero no quemarlas! Si nos empezamos a hartar, las sacamos y las ponemos a escurrir en un colador y sanseacabó.
Forramos el molde con el papel. Mezclamos los huevos batidos con la leche evaporada (o nata líquida).
Colocamos las verduras y el jamón troceado en el molde,
y vertemos la mezcla anterior, removemos ligeramente para que se reparta el líquido y lo metemos al microondas durante 6 minutos a máxima potencia para que cuaje.
Sacamos y si vemos que aún no está del todo lo volvemos a poner 1 minuto más, así hasta que esté cuajado del todo.
Lo dejamos enfriar dentro del molde. Cuando sea el momento de servir, lo sacamos del molde dándole la vuelta y ya está listo!
Lo he acompañado con una salsa de yogur, muy fácil de hacer si mezclamos el zumo de 1 lima, un yogur griego, 1 cucharada sopera rasa de mostaza, un chorrito de aceite, hojas de menta fresca picada, sal y pimienta. Que repose un buen rato en la nevera y que se aromatíce bien con la menta.
Y si tenéis romero fresco… pues una ramita para adornar… por poner florituras!
retceteras.com 
Me hago fan tuya. No se puede ser más clara 🙂 que inspirada has estado hoy!
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Eyy, sabía que lo cazarías al vuelo!!
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pero que delicia!! me acabas de crear una necesidad verduril urgente!! enhorabuena, es un platazo de 10, sano y rico!!
un besazo
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Satisfacer necesidades es mi segundo apellido!
Bsss
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Pues te has llevado una receta bien fácil y resultona, me ha encantado este flan al microondas . Me apunto la idea porque tiene pinta de apañar más de una comida, que esto para el tupper tiene que ir de lujo. Besos
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Sin duda, el tupper es su destino natural!
Bss
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Wuauu!!! Pero que buenisimo Marisa, ademas que sano. Me lo llevo. Besos.
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… y rápido como el rayo!
Bss
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Al micro…ummmm. Cortando la verdura como si fuera para maridos tiquismiquis, esta receta cae. Besos, compi
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Y el flan dijo: «los maridos tiquismiquis serán acallados con mis mini trozos verduriles»
Bss Elenro
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Un pastel como la copa de un pino. Una maravilla de sabor y color. un beso.
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Mi tendencia a la dislexia me ha hecho leer «la copa de vino» en vez de «la copa de un pino»… y ahora que lo pienso, una copita de vino tinto le pega y mucho!! 😉
Bss
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Un flan estupendo que te acabo de copiar , para hacerlo en cualquier momento
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Verdad es, que te saca de un apuro.
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jajajaj, te ha quedado sembrada la introducción.
No he visto las otras versiones de este flan, pastel o llámalo X,H,G…….
Me encanta tu adaptación, sano, sencillo y sin complicaciones. Anotado queda para unas prisas o apuro en la cocina.
Bss
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No digo que sea mejor una castaña que un huevo. Son… diferentes.
Petonets! 🙂
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Lo bueno de este reto es que podemos encadenar recetas asaltadas y asaltarlas de nuevo uno tras otro, y seguro que la receta va cambiando, estaría bien hacer una comparativa de todas jajaja…
Que rico este flan, me parece una idea estupenda para comer verdura, y también podemos variarle los ingredientes a nuestro antojo.
Besos
Nieves
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Cuanta razón te asiste querida, el bucle-asalto puede ser infinito! Hasta llegar a ser otra cosa completamente distinta. Como ha sido el caso. Eso sí, creo que cabe todas las verduras que tengas a mano… pero que queden extramegaescurridas antes de meterlas en la mezcla de huevo y nata o leche evaporada.
Petonets 🙂
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Este me lo llevo, buen asalto!
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Tu pasa tranquilamente y llévate lo que gustes! 😉
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Verduritas!!! Sanas y ricas!!! Jajaja, vistes de fiesta cualquier plato Marisa. La salsa de yogurt me la anoto, que tiene que estar espectacular. Petonets!!
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Apunta apunta porque a estas elaboraciones le pega bastante este tipo de salsas de yogur o de queso mascarpone… 😉 🙂 Petonets!
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fijate que no sabía yo que le pegara la salsa de yogurt, habrá que probar tu versión de esta tortilla para los vagueras o como tu dices los con prisas jejejej Buen asalto, besos guapa
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es que en 20 minutillos está más que listo! y la sasa de yogur… speed!
Petonets 😉
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Muy buena receta, una forma distinta de hacer las verduras y en un santiamén, sin mucho jaleo en la cocina 🙂 Creo que me la voy a apuntar para llevarmela algún día en el tupper del trabajo.
¡Un saludo!
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Si lo haces tendrás un tupper lleno de … virtudes!
😉 Saludos!
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