Arroz blanco en sartén

Hacer un arroz blanco es un básico cocinil. Hacerlo en sartén es una opción para medir a la perfección la cantidad de agua que necesita el arroz para quedar hecho, pero suelto.

Usamos como medidor una taza de las que tengamos en casa.

Ingredientes

  • 1 taza de arroz
  • 2 tazas y media de agua
  • 1 diente de ajo SIN pelar
  • 1 guindilla fresca o una guindilla de Cayena seca
  • 1 hoja pequeña de laurel (opcional)
  • 5 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
  • sal y pimienta

En un cazo o en el hervidor de agua, calentamos el agua que vamos a necesitar y un poco más, por si acaso nos despistamos y se evapora al llevarla a ebullición.

En una sartén o cazuela ponemos a calentar el aceite junto con el diente de ajo, la guindilla y el laurel, a fuego suave, para ir perfumando el aceite. Con 3 minutitos es suficiente. Incorporamos el arroz,  salpimentamos, subimos el fuego y le damos unas cuantas vueltas para nacararlo.

Vertemos el agua hirviendo sobre el arroz, ponemos el fuego fuerte, que hierva a borbotones hasta que se consuma parte del agua y aparezca el arroz; en ese momento bajamos el fuego al mínimo y terminará de consumirse el agua que queda. Apagamos el fuego, echamos por encima un poco de aceite de oliva o incluso una mezcla de perejil y ajo picado mezclado con aceite y que repose un ratito.

Listo para acompañar a lo que se nos haya ocurrido.

Bacalao al pilpil

Aquí con un poco de pil pil que sobró de un bacalao.

2 pensamientos en “Arroz blanco en sartén

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