Un mini entrante que no te rompe el coco y con tres cosillas se apaña un bocadito encantador. Además viene de la mano de Joan Roca (aquí va una genuflexión, o dos, o tres!) que a lo simple le añade un detallito y hala! ya tenemos el punto diferente dentro. Pensaréis que esta vez  me he pasado de simple… y sí, cuando se presentan semanas de lo más «loquer» hay que echar mano de recetas nivel usuario principiante. La función debe continuar!Ingredientes

• 1 berenjena grande
• 1 rulo de queso de cabra
• 1 ramita de romero fresco
• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
• sal y pimienta

Lavamos la berenjena y la secamos con un paño limpio. Con una mandolina hacemos láminas longitudinales de 1/2 cm. de grosor. En el caso de no tener este musical utensilio de cocina, lo haremos con un cuchillo bien afilado, pulso de cirujano y vista de francotirador… bueno, más o menos!

Ahora para los fundamentalistas de la berenjena le ponemos sal y dejamos que las láminas «suden». Pero, nos podemos saltar este paso… he comprobado que no es una catástrofe saltárselo alegremente.

En una plancha caliente marcamos las láminas extendidas, a fuego suave, sin aceite. Si no las hemos hecho sudar… las salpimentamos ligeramente. Reservamos.Cortamos el rulo de queso en rodajas, tantas como láminas de berenjena. Enrollamos el queso en la berenjena ya marcada.

Hacemos los paquetitos y los colocamos en una bandeja de horno con papel sulfurizado. O en un plato si los queremos calentar en el microondas para fundir un poco el queso.Preparamos el aceite aromatizado, para ello picamos unas hojitas de romero y las mezclamos con 3 cucharadas de aceite de oliva. Lo batimos con un tenedor para emulsionarlo y lo salpimentamos.

Metemos los paquetitos de berenjena y queso en el horno precalentado a 180º ó en el microondas para que el queso funda. Aquí vigilando que el tema va rápido.

Cuando las saquemos del horno o microondas, las aliñamos con el aceite de romero. Listo el bocadito!