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Cocinar en casa beneficia seriamente la salud

Arroz blanco en sartén

Publicado el 29 enero, 2021 por retceteras

Hacer un arroz blanco es un básico cocinil. Hacerlo en sartén es una opción para medir a la perfección la cantidad de agua que necesita el arroz para quedar hecho, pero suelto. Usamos como medidor una taza de las que … Sigue leyendo →

Caponata siciliana, veganismo tradicional

Publicado el 26 enero, 2021 por retceteras

Tengo una sobrina que ha abrazado el veganismo . Ella es joven y tiene su recetario moderno. Con esta Caponata siciliana quiero ofrecerle una receta tradicional y no sé si las «mamme» sicilianas se planteaban si el plato era vegano … Sigue leyendo →

Crema de calabacín y puerro con currusquitos

Publicado el 15 julio, 2020 por retceteras

Típica crema para que las criaturas coman verduras. Y cuándo ya no hay criaturas? Buscando fórmulas que de verdad mejoren recetas habituales, como es el caso, sucede que al hacerlas te dejan con la sensación de haberte timado y no … Sigue leyendo →

Feliz día de Sant Jordi 2020, en casa.

Publicado el 23 abril, 2020 por retceteras

Este va a ser un día de Sant Jordi inolvidable, todos o casi todos recordaremos que lo pasamos la mar de caseros. No importa, es día de libros y rosas y de felicitar a los Jordis, Jorges, Georginas y todos … Sigue leyendo →

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Pechuga de pavo con naranja y hierbas

Publicado el 25 febrero, 2020 por retceteras

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Si la desconfianza hacia las lonchas de pavo envasadas se ha instalado en tu mente pero te gustan demasiado como para olvidarlas, hay opciones… haz tu mismo algo similar, incluso mejor! La pechuga de pavo suele ser de un tamaño … Sigue leyendo →

Publicado en Pica-pica, Segundo plato Etiquetado como Carnes y Aves

Petits oliviers, Balaguer receta

Publicado el 20 enero, 2020 por retceteras

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Un dulce nada empalagoso para los que les gusta el limón y para los que les da lo mismo ocho que ochenta, porque con esta receta tienes para quedar bien con los tragaldabas o con los que pican un poco … Sigue leyendo →

Publicado en Los dulces Etiquetado como ParaPrincipiantes!, Postres y Reposteria

Cómo hacer bacalao al pil pil y no desesperarse.

Publicado el 9 noviembre, 2019 por retceteras

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Si oyes pil pil y te entra un escalofrío solo de pensar en estar con las manos en las asas de la cazuela en vaivén continuo hasta que se ligue el pil pil, y un pinche echando cucharaditas de aceite … Sigue leyendo →

Publicado en Segundo plato Etiquetado como Arroces y Pastas, Pescados y Mariscos

Spaguetti Estiu

Publicado el 2 julio, 2019 por retceteras

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Veranear, estiuejar, salir corriendo de la ciudad, huir del calor, del ruido, de los líos cotidianos… para los que lo logran un óle para ellos, y para los que casi lo consiguen pero les toca seguir cocinando por gusto o … Sigue leyendo →

Publicado en Primer plato Etiquetado como Arroces y Pastas

Cabezada de cerdo deshilachada… Sí, pulled pork

Publicado el 28 junio, 2019 por retceteras

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No asustarse. Leed antes de juzgar. Parece largo, pero se trata de pequeños esfuerzos en varios intervalos de tiempo. Todo para disfrutar durante diez días de una carne tiernísima y su salsa, preparándonos unos bocatas rebuenos. Si os viene la … Sigue leyendo →

Publicado en Pica-pica Etiquetado como Aperitivos y Entrantes, Carnes y Aves

Sant Jordi 2019

Publicado el 23 abril, 2019 por retceteras

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Otro Sant Jordi, y van 34. Felicidades hijo! Sí, tenemos un Jordi en casa y era un lector ávido. Regalarle libros no se limitaba a un solo día al año. Pero la tradición es la tradición y en esta fecha… … Sigue leyendo →

Publicado en Etcéteras Etiquetado como Otros

Solomillo de cerdo ibérico marinado, a la plancha

Publicado el 8 abril, 2019 por retceteras

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Animar un solomillo de cerdo ibérico que irá en tajadas gorditas a la plancha, esa va a ser la tarea de hoy. Para esos momentitos que todos tenemos, se nos va el santo al cielo y solo quedan 30 minutos … Sigue leyendo →

Publicado en Segundo plato Etiquetado como Carnes y Aves, ParaPrincipiantes!

Aguja de Bonito del Norte con tomate

Publicado el 8 abril, 2019 por retceteras

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Si eres de tener salsa de tomate hecha en casa, tener siempre por si acaso en la nevera media docena de huevos, láminas de hojaldre compradas en el  súper  y en la despensa botes de atún o bonito del Norte, … Sigue leyendo →

Publicado en Pica-pica, Segundo plato Etiquetado como Tartas Saladas

Leche, canela y miel

Publicado el 8 abril, 2019 por retceteras

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Podría ser el título de una canción, y en parte es música de recuerdo de un lugar lejano. Terhan, a las doce del mediodía. En un barrio tranquilo, una preciosa casa mid-century convertida en pequeño restaurante, unas pocas mesas en … Sigue leyendo →

Publicado en Los dulces Etiquetado como ParaPrincipiantes!, Postres y Reposteria

Patatas a la Anna. Guarnición

Publicado el 30 diciembre, 2018 por retceteras

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Guarnición: conjunto de soldados que está destinado de forma fija o permanente en una población o un lugar para defenderlo… bueno, en realidad el asunto es que iba a hablar de las patatas que están destinadas a defender y a … Sigue leyendo →

Publicado en Pica-pica, Primer plato Etiquetado como Verduras y Legumbres

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