Hacer un arroz blanco es un básico cocinil. Hacerlo en sartén es una opción para medir a la perfección la cantidad de agua que necesita el arroz para quedar hecho, pero suelto. Usamos como medidor una taza de las que … Sigue leyendo
Si oyes pil pil y te entra un escalofrío solo de pensar en estar con las manos en las asas de la cazuela en vaivén continuo hasta que se ligue el pil pil, y un pinche echando cucharaditas de aceite … Sigue leyendo
Veranear, estiuejar, salir corriendo de la ciudad, huir del calor, del ruido, de los líos cotidianos… para los que lo logran un óle para ellos, y para los que casi lo consiguen pero les toca seguir cocinando por gusto o … Sigue leyendo
Clásicos populares, sí. Exito asegurado, sí. Tuperizable, sí. Receta italiana, sí pero con el ajo un poco menos brioso. Posibilidad de volver a la oficina sin temor a abrir la boca y tumbar a alguien. Vamos a por el aglio, … Sigue leyendo
Ir al mercado es una actividad que tiempo atrás me daba una pereza espantosa, era como perder el rato. Ir de puesto en puesto, hacer cola, hostilizarme con la pachorra de la señora que daba palique extra… ahora lo miro … Sigue leyendo
Refreír, salpimentar y hervir. Tres acciones simples con las que al arroz se le hincha la vena y lo da todo; y los champiñones… menos lo de hervir, se apuntan al tratamiento. No vamos a hacer ningún risotto, solo arroz … Sigue leyendo
Os puede parecer otra receta de las que llamaríamos clásicos populares, pero si le añadimos algo tan simple como ralladura de limón y en vez de usar las clásicas placas de canelón utilizamos las de lasaña, que son algo más … Sigue leyendo
Continuando con la línea de preparaciones sencillitas pero altamente resultonas, hacer un arroz facilito es casi obligado. Y este de hoy, lo es. Además utilizaremos la variedad basmati, que se cuece en un visto y no visto, y con los … Sigue leyendo
Esta receta es una pequeña cura de humildad. Repaso muchos libros de cocina buscando ideas para el blog, resulta complicado encontrar cosas espectaculares que sean posibles realizar en una cocina doméstica, que no tengas que echar muchas horas, que no … Sigue leyendo
La cocina mexicana es para mí una gran desconocida, el mito del picante es poderoso y echar fuego por la boca es inquietante. Pero como todo en esta vida es relativo lo ideal sería, en la medida de lo posible, … Sigue leyendo
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