Hacer marmitako por lo menos una vez al año, o más veces porque el Bonito del Norte lo merece. Además es un guisito agradecido, que te pone buena nota en la carrera de cocinero o cocinillas o papás y mamás … Sigue leyendo
Marmitako
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Hamburguesas de salmón con ensalada de patata y salsa tártara by Karlos Arguiñano
El reto de CookingTheChef propone este mes al chef más mediático y todo un referente en nuestras vidas cociniles: Karlos Arguiñano. Logró que nos metiéramos en los fogones para hacer cosas nuevas o platos tradicionales y de ahí pasar a nuevos horizontes, nos … Sigue leyendo
Canelones de «feta», espinacas y limón
Os puede parecer otra receta de las que llamaríamos clásicos populares, pero si le añadimos algo tan simple como ralladura de limón y en vez de usar las clásicas placas de canelón utilizamos las de lasaña, que son algo más … Sigue leyendo
Puré de champiñones a la «pâtissière»
El arte conecta con todos los ámbitos de nuestra vida, a menudo nos rodea sin apenas darnos cuenta. Su presencia invade los sentidos, crea tendencias, alegra o entristece, transforma las cosas en conceptos de belleza subjetiva, sin duda nos inspira … Sigue leyendo
Espárragos blancos Remy
¿Puede un bizcocho de pistacho llevar a la desesperación? ¿y de rebote llevarnos a cocinar espárragos?… pues sí! Si estás asomándote a la cocina de Ferràn Adrià haciéndote la chula con un sifón patatero que nunca has utilizado, que pensabas … Sigue leyendo
Patatas panadera al estilo tradicional de los Hermanos Torres
Pelar, lavar, cortar, colocar, rociar y hornear… ésta sería la secuencia de la receta. Con ella espero realizar un buen papel para la propuesta de CookingTheChef que cada mes traen April y Aisha, unas chicas la mar de simpáticas y con buenas … Sigue leyendo
Salteado de verduras y arroz #Asaltablogs
Edición mensual de «robando recetas a los amigos», o lo que es lo mismo, Asaltablogs al canto. Para los que no sepan en qué consiste esto de asaltar blogs amigos, pinchando AQUÍ os podéis enterar de qué va esta locura. … Sigue leyendo
Trinxat megasimple
El trinxat se puede comer sin remordimientos y disfrutando bastante sin tener que pasar por la horca caudina del engrasamiento. Si ponemos unas rodajitas de butifarra aparte, complaceremos al sector de la familia más proclive al gocho, pero nuestra conciencia estará tranquila, les … Sigue leyendo
Crema de zanahorias y almendras
Zanahorias, tan bonitas, tan sanas, tan fotogénicas. Son como los buenos actores secundarios, salen en muchas películas y… a veces tienen oportunidad de salir como protagonistas. Este es el caso. Ingredientes (para 2 ó 3 personas) 1/2 kg de zanahorias … Sigue leyendo
Alcachofas con almejas #Asaltablogs
El asalto de cada mes ha llegado. Lo voy a resolver haciendo una receta que va a dar un buen final a la temporada de las alcachofas, las hemos disfrutado desde octubre y ahora en abril hay que ir despidiéndola. … Sigue leyendo
