Zanahorias, tan bonitas, tan sanas, tan fotogénicas. Son como los buenos actores secundarios, salen en muchas películas y… a veces tienen oportunidad de salir como protagonistas. Este es el caso.
Ingredientes (para 2 ó 3 personas)
- 1/2 kg de zanahorias peladas
- 1 litro de caldo de pollo (puede ser de pastilla)
- 50 gr de almendra cruda
- sal y pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de aceite de oliva
Pelamos las zanahorias y las cortamos en trozos grandes. Las ponemos en una olla junto con el caldo y lo llevamos a ebullición. Aflojamos el fuego y dejamos que hiervan hasta que los trozos estén blandos.
Entretanto, picamos las almendras a cuchillo. Calentamos el aceite en una sartén pequeña y añadimos las almendras, le damos unas vueltas y sobretodo que no se nos quemen, en cuanto nos suba el aroma de almendra frita las sacamos de la sartén!
Con el brazo de la batidora trituramos las zanahorias con el caldo que aún tengan, les añadimos las almendras fritas y volvemos a triturar.
Rectificamos de sal si es necesario (si el caldo era de pastilla seguro que no le hace falta) y espolvoreamos pimienta negra recién molida. Lista la crema!
En el momento de servir echamos un hilo de aceite por encima y si queremos una ramita de las hierbas legales que más nos gusten. Esta crema a los críos les encanta, y es una manera de ponerles morados a zanahorias!
retceteras.com 
Es verdad como secundarias son magníficas tanto que deberían ser las protas pero ya se sabe en este mundillo XD…y lo que me gusta mucho mucho, pero mucho, es que no lleve nata, cada vez me gustan menos las cremas con nata. Besos guapa
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Chica, en eso de la nata … somos almas gemelas, desde hace tiempo la evito en la medida de lo posible.
Petonets! 😉
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Es cierto que las zanahorias son muy fotogénicas!!! Y, como me encantan (creo que debo tener algún antepasado conejo), me apunto tu idea porque gusta muchísimo. Besosssss
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Paz, te alabo el gusto 😉 me encantan en todas sus modalidades, sobre todo cruditas y frescas en verano!
Molts petonets 🙂
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Me encantan las zanahorias de todas las maneras y en crema mas, aunque nunca las he probado con almendras, esta receta te la llevo.
Te ha quedado una crema deliciosa.
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Belén, es sencilla, baratita y triunfa!
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A mi me encantan de protagonistas principales!! Ahora que no sé si he probado la crema de zanahorias con almendras…¡me parece una combinación genial!
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Pues fíjate que es una receta muy sureña, las almendras le dan ese je ne sais quoi mozárabe tan tan chulo!
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