Edición mensual de «robando recetas a los amigos», o lo que es lo mismo, Asaltablogs al canto. Para los que no sepan en qué consiste esto de asaltar blogs amigos, pinchando AQUÍ os podéis enterar de qué va esta locura. Hoy la víctima es Amalia Mielgo del blog «CuadernosdeCocina». Una salmantina amante de la Nutella, que saca tiempo para poner al día sus cuadernos y ofrecer una buena cantidad de recetas dulces y saladas. Por aquello del asalto, me he decantado por un salteado.
Ingredientes
- 1 taza de arroz (he utilizado basmati)
- 1 litro de caldo de pollo, para hervir el arroz
- 1 calabacín pequeño
- 250 gr de champiñones laminados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- salsa de soja
- … y yo me he venido arriba añadiendo:
- 1 puerro, 1 zanahoria y 6 espárragos verdes troceado
falta el calabacín, que aún no lo había troceado!
Lo primero será cocer el arroz. Calentamos el caldo en una olla, cuando comience a hervir echamos el arroz y cuando esté cocido «al dente» (al ser basmati en unos 8 minutos estará listo) lo escurrimos y lo ponemos en una fuente. Lo rociamos con un poco de aceite de oliva, removemos y reservamos.
Lavamos y troceamos las verduras, desechando la parte más leñosa de los espárragos. En una sartén o un wok calentamos el aceite de oliva y salteamos las verduras, teniendo en cuenta que los champiñones necesitan menos tiempo que el resto, por tanto los incorporamos en último lugar a la sartén o wok. Cuando estén salteados, les añadimos un chorreoncito de soja, le damos un par de vueltas para que se mezcle e inmediatamente volcamos todo sobre el arroz… y listo para servir. 
Amalia, un placer pasar por tu cocina y asaltar tu salteado!!
retceteras.com 
Mmmm, delicioso! Receta ideal para mi táper! Me encanran los arroces con verduras. Suelo hacerlo y lo alterno con cuscus con verduras y pasta con verduras. Además de bueno y sano son pkatos ideales para comer en la oficina.
Un petó, guapa!
Blanca
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Efectivamente, es candidato a táper al cien por cien! 🙂
Petonets 🙂
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Marisa esta es una receta de las imprescindibles en la libreta de receta favoritas. Fácil, rápida y sana, no se puede pedir más a un plato. Te he dicho que me encanta tu robo?.
Cuando leas esto seguro que ya estás en casa, si lo lees antes.
Buen viaje de vuelta y recuerda Barna nos espera.
Bss
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Gracias a la lluvia y los atascos madrileños he vuelto hoy!
Ya estoy pensando en los encuentros barceloninos. A ver si febrero se pone a tiro!!
Muchos Besos 🙂
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Pero que bueno y además, con tanto color te ha quedado precioso!! Besos guapa!!
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Y sano sanote!!
Bss:)
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Has elegido el arroz basmati que me encanta y unas buenas verduras que también. Este salteado me ha cautivado.
Bss
Elena
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Cautivar mola! Y ya en modo preparando encuentro en BCN!
Bss 🙂
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Soy totalmente fan de esta receta. Es la típica receta comodín. A vaciar el frigo de verduras que ya te saluden al abrir, o a alimentar a un regimiento cuando se presenta visita en casa. ¡Esta receta nunca falla! El toque de soja, totalmente imprescindible.
¡Un super asalto, sí señora!
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Cierto! es un recurso y dando un paso más… un vicio, porque no cansa!
Bss! 🙂 (te echamos de menos en la cena de Madrid)
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Yaaaa.. pero es que estoy lejitooos y las fechas no me coincidían. Me encantaría haber estado con vosotros!!
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Pues estoy intentando organizar una cenita en BCN para Febrero aprovechando que Renfe saca ofertas de AVE… ojalá te encaje el tema!!
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Te has venido arriba y de qué manera. Me encanta tu arroz!!! Y menudo hambre me está entrando de verlo. Ale, antojazo!!! Gracias por asaltar mi cocina. Un placer recibirte en ella cuando quieras!! Besotes gordos
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Amalia, el placer ha sido afanarte el arroz y triunfar!!
Besosss 🙂
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Una de esas recetas que enamoran a primera vista!
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El amor siempre es lo primero! 🙂
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Me encantan este tipo de arroces. Tiene muy buena pinta. Saludos!
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Y para hacerlo cada dos por tres!
Bss:)
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Mmmmmm a esto le llamaria yo arroz mil delicias, que rico! Me encantan los arroces con verduritas! Buen asalto! Por cierto, estoy de sorteo en mi blog 😉
http://elcajondesastredemaggie.blogspot.com
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Hola Margot, y también podría ser un arroz mil apaños, que solventa sin mucha complicación 😉
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