Sopa de verduras al curry suavito

No saber qué hacer de comida a las dos de la tarde y la familia llega en media hora… Ojeada a la nevera, uy una bolsa de Juliana. Se avecina una sopa. Por lo menos el primer plato se va a apañar a toda velocidad. Y después unos filetes de lomo adobado al horno, como idea para el segundo plato.

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Ingredientes (para 4 personas)

  • 1 bolsa de verduras para microondas (yo he usado la de Juliana de Mercadona)
  • 1 pastilla de caldo de verduras
  • 1 tomate maduro y rallado
  • 1 litro y cuarto de agua
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada rasa de cúrcuma en polvo
  • 1 cucharada de curry
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire (Lea&Perrins)
  • sal y pimienta
  • 1 puñadito de pasta tipo fideo gordo para fideúa (opcional)

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En un cazo ponemos el agua, la llevamos a ebullición, añadimos la pastilla de caldo para que se disuelva. Retiramos del fuego y reservamos.

En una olla calentamos el aceite, añadimos el contenido de la bolsa, rehogamos durante un par de minutos a fuego medio. Hacemos un hueco en el centro de la olla y ponemos el tomate, que se rehogue un minuto, luego removemos y mezclamos con el resto de las verduras.

Añadimos el caldo caliente y la cúrcuma, esperamos a que arranque el hervor. Espolvoreamos el curry, removemos y añadimos el puñado de pasta (en el caso de que la pongamos). Dejamos que hierva suavemente 5 minutos, retiramos del fuego. Añadimos la salsa Worcestershire, removemos, probamos a ver qué tal está de sal y si hace falta rectificamos, y ya añadimos la pimienta para redondear.

Suena el timbre, ya están aquí y… hala! a mesa puesta.

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