Solomillo de cerdo ibérico marinado, a la plancha

Animar un solomillo de cerdo ibérico que irá en tajadas gorditas a la plancha, esa va a ser la tarea de hoy. Para esos momentitos que todos tenemos, se nos va el santo al cielo y solo quedan 30 minutos para la hora de comer, el solomillo de cerdo está ahí diciendo «… ¿qué pasa? ¿no me rellenas con unas ciruelitas o algo?» Y claro, ya no hay tiempo. Pues marinado de 10 minutos y tira para la sartén solomillo!

solomillo cerdo adobado

Ingredientes

  • 1 solomillo de cerdo ibérico, limpito de telillas y piltrafas
  • Un puñado de tomatitos cherry o pera
  • perejil fresco picado

para el marinado

  • 1 cucharada rasa de tomillo
  • 1 cucharada rasa de orégano
  • 1/2 cucharada de salvia
  • 1 cucharada rasa de perejil fresco picado
  • 1 diente de ajo pelado y picadito
  • Pimienta recién molida
  • 1 cucharadita escasa de salsa de soja
  • media cucharadita de pimentón de la Vera (he usado el de Las Hermanas, que mola)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Colocamos dentro de un cuenco hondo una bolsa tipo las de congelar. Ponemos todos los ingredientes del marinado, lo removemos un poquito. Introducimos el solomillo, procuramos que se pringue bien por todos lados. Cerramos la bolsa y lo dejamos a temperatura ambiente unos 10 ó 15 minutos.

Sacamos el solomillo y hacemos tajadas de 1cm y medio. Las volvemos a pringar un poco con el marinado y listas para ir a una sartén bien caliente!

En la misma sartén ponemos al final los tomates y que se tuesten un poco y se ablanden. Les echamos un poco de sal  y perejil picado y que acompañen a las tajaditas de solomillo.

Y… eso es todo amigos carnívoros!

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