Crema de tomate con Idiazábal, unos macarrones para Rosalía.

Una receta muy recurrente en casa, y que me permitirá celebrar en plan casero a tope, que Rosalía del blog Rossgastronómica llega a su quinto año en la red. Su blog ha hecho una evolución fantástica a lo largo de este tiempo y lo recomiendo sin dudas. La receta es sencilla pero se hace grande al incorporar un Idiazábal D.O.

Unos macarrones que se ponen festivos gracias a un queso elaborado en Pais vasco y Navarra, de leche de oveja de las razas Latxa y Carranzana y tiene Denominación de  Origen desde 1987. Y se rematan con un aceite elaborado en Málaga, de la Finca La Torre; la variedad hojiblanca y está para mojar pan y no parar!

img_7443Ingredientes (para 2 personas)

  • 200 gr de macarrones
  • 100 gr de queso Idiazábal rallado
  • 3 cucharones de salsa de tomate casera
  • 1 yema de huevo
  • albahaca fresca picada
  • sal y pimienta negra recién molida
  • aceite de oliva virgen extra Finca La Torre Selección Hojiblanca

Cocemos la pasta en abundante agua con sal. La escurrimos, reservando medio cucharón del agua de cocerlos.

Calentamos un poco la salsa de tomate casera, le añadimos la yema de huevo y el queso rallado, le damos un par de vueltas a fuego suavísimo.

Incorporamos a lo anterior los macarrones y el medio cucharón de agua. Mezclamos. Rociamos con un chorrito de aceite  y espolvoreamos la albahaca por encima… y a la mesa.

img_7451Espero que Rosalía acepte esta humilde (es un decir, que el Idiazábal y el aceite son de rascarse el bolsillo) como regalito de cumple!

15 pensamientos en “Crema de tomate con Idiazábal, unos macarrones para Rosalía.

  1. Pero nena como voy a aceptar este regalazo, sencillo cierto, pero espectacular con ese queso que me relamo solo de pensar en su olor. Lástima que todo lo bueno nos obliga a rascarnos el bolsillo, pero de vez en cuando merece mucho el esfuerzo.
    Mira los macarrones les falta bailar en el plato.

    Muchas gracias por la felicitación y sobre todo por celebrar conmigo este 5º anivesario.
    Besos

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