Para salir de apurillos con un cierto honor y poder acompañar unos filetes de carne dándoles carácter de plato único, aprovechando unas berenjenas que a veces dan pereza hacer al horno o rebozarlas. No nos complicamos y liamos un primerosegundo … Sigue leyendo
Un guiso que requiere mimitos. Tiene la virtud de aceptar la personalidad de quien lo cocina. Por qué? pues porque ahí se puede demostrar la capacidad de saber equilibrar las patatas con la salsa… casi ná! En el País Vasco … Sigue leyendo
Ensalada para ir preparando la llegada de la primavera. Para que la lechuga invada nuestras vidas. Para dar a los espárragos la oportunidad de lucirse. Para demostrar maestría haciendo un huevo mollet. Para sentir que comemos sanote y para añadir … Sigue leyendo
Qué hace ese calabacín en la nevera? Pasando el rato y sin destino. No puede ser, ahora mismo lo vamos a italianizar. No sé por qué pienso en Máximo Décimo Meridio… calabacín, a mi señal desatad el infierno: frittata! y … Sigue leyendo
Calabazas es lo que se da a los pretendientes y les duele. Los suspensos en el cole son calabazas y te duelen, más que nada por la bronca que te cae. Vaya, que son sinónimo de amargura. Es cierto que … Sigue leyendo
Una ensalada de patatas con el aliciente del Martini, y que se puede preparar con antelación. Una receta que a mi adorada Dorothy Parker le hubiera hecho tilín, pero que mucho tilín! Ingredientes (para 3 ó 4 personas) 9 patatas … Sigue leyendo
Imposible resistirse a la belleza del brócoli romanesco. Este producto es aún más suave de sabor que el brócoli normal y corriente. Después de disfrutar un día viéndolo encima de la mesa de la cocina, se va a ir a la … Sigue leyendo
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