Es posible hacer un ragú en 45 minutos? Si es de pollo, sí! Está claro que un pobre pollito acabaría hecho papilla después de 3 ó 6 horas haciendo chup chup en la cazuela por muy fuego lento que se … Sigue leyendo
Ragú blanco de pollo con pasta
Archivo de la categoría: Primer plato
Cuscús con verduras a la plancha y yogur con especias
Intentando mantener la linea de recetas sencillas pero que alegren la vista y los sentidos, encuentro esta receta de verduras que acompañarán a un cuscús y que se redondea con una salsa conocidísima. Hasta aquí todo normal. Pero si os … Sigue leyendo
Sopa de verduras #Asaltablogs
Cita mensual con el Asaltablogs. Enero es el mes de las dietas, y el blog víctima de los «asaltablogs» es LasRecetasDeBlinky, si pincháis en el enlace encontraréis las ideas de Blanca, una ATS que cocina todo lo que se le … Sigue leyendo
Sopa de brócoli con almejas
Las almejas gustan, el vino blanco y las patatas también… el brócoli ya cuesta más, al menos en mi casa tiene bastantes enemigos. Para iniciar una cruzada reivindicativa de las bondades del pobre vegetal, he recuperado una receta del cocinero … Sigue leyendo
Canelones de verduras y rossinyols
A estas alturas del año más de uno anda con el monotema de las comidas navideñas y la idea de los atracones ronda por las cabezas. Pero, ¿es necesario limitarse a los pavos rellenos, los capones, los langostinos…? ¿Por qué … Sigue leyendo
Tortilla de berenjena, parmesano y menta fresca
Es una receta de «piensa en verde» pero sin pasarse. Es una tortilla con un aura de ligereza y frescura encantadora. Confirmo que para las berenjenas el aceite no es fundamental, hay otras fórmulas que esquivan la fritangitis. Ingredientes 1 … Sigue leyendo
Huevo pasado por agua versión Heston Blumenthal
Debería titular este post como «La increíble experiencia del huevo de Heston», porque ha sido la pequeña odisea de una docena de huevos que quisieron pasarse por agua siguiendo las instrucciones del señor Blumenthal y sucumbieron en el intento. Sí, … Sigue leyendo
Caldo de pescado para sopita
El caldo de pescado es un elemento absolutamente indispensable del cajón del congelador. Podríamos decir que representa un pequeño esfuerzo que proporciona unas cuantas ayudas a lo largo del mes. Tener un caldito de pescado para arroces o sopitas nocturnas … Sigue leyendo
Espárragos verdes y huevo poché
Para gente con prisas y ganas de cosas sencillas, pero aún así disfrutar. Los espárragos y el huevo poché sin complicaciones, son una solución que cumple con los requisitos. Eso sí, vamos a necesitar papel film de todas todas.Ingredientes (para … Sigue leyendo
Parmentier con foie y tartufata
Probé este plato en el restaurante L’Ostia (en La Barceloneta) y me encantó. Imagino que debe ser un homenaje a Monsieur Parmentier, personaje al que Europa tiene que agradecer su acérrima defensa de la patata. Es una receta factible y … Sigue leyendo
retceteras.com 