Probé este plato en el restaurante L’Ostia (en La Barceloneta) y me encantó. Imagino que debe ser un homenaje a Monsieur Parmentier, personaje al que Europa tiene que agradecer su acérrima defensa de la patata. Es una receta factible y … Sigue leyendo
Pan chino que no sé si un chino lo reconocería, pero igual sí. Da lo mismo, está blandito, rico, tirando a dulce y te lo quitan de las manos! No tiene misterio hacerlo, te sorprende en sus dos facetas (solo … Sigue leyendo
Aliñar en términos taurinos es preparar al toro para una suerte, de forma sobria y sin adorno ni intención artística. Eso es lo que vamos a hacer con unas aceitunas de color negro zaino, por seguir con la terminología taurina. … Sigue leyendo
Para lucir hay que sufrir. No es broma, esta receta cumple esa máxima. Vaya por delante esta observación: receta no apta para militantes anti-grasa. Ya sé que empezar un post poniendo la proa a un amplio sector cocineril resulta un … Sigue leyendo
Frase muy oída cuando alguien se ilumina con algo que está más que requetesabido: «Hala! has descubierto el pan con tomate». Pues sí. Caigo en la trampa intentando dar una vuelta de tuerca al tema buscando el tener preparada con … Sigue leyendo
Va de pizcas. Todo es tamaño pizca, porque es parte de un posible pica-pica, de los que improvisamos a todo correr cuando nos hemos dado cuenta que tenemos una comida preparada pero… le falta eso que llamamos «algo para ir … Sigue leyendo
Marchando una pizza rústica! Ingredientes (para 4 pizzas pequeñas) para la masa 500 gr. de harina de fuerza 15 gr. de levadura prensada ( la marca Levital) 1/2 taza de agua 1/2 cucharadita de sal para extender sobre la masa … Sigue leyendo
Sorprender con un toque oriental. Para picotear hoy, unas «breuas» morunas. Ingredientes (para unas 15 breuas o briouats) 350 gr. de solomillos de pollo troceados 1 cebolla tierna, grande 1 paquete de pasta filo 50 gr. de pasas 50 gr. … Sigue leyendo
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