Si te vas a liar a preparar una comida para un montón de gente y aunque tienes ideados mil y pico bocaditos deliciosos, pero eres de los que piensas «Ay! que voy a quedarme corto, haría falta un poco más … Sigue leyendo
Pastel de carne… o lo que sería una mega-albóndiga. Ya lo sé, eso es imposible. Solo pasa en las películas, las albóndigas gigantes no existen, es un mito. Peeero… de la mezcla base para hacer albóndigas llega: «la maxi-albondiga rectangular» … Sigue leyendo
En el mercado haciendo cola en la pollería, la señora que tengo delante pide un pollo de pagès, vaya, un campero. Y lo quiere despellejado, deshuesado, eviscerado y troceado… lo que vendría a ser una tortura medieval completa. En ese … Sigue leyendo
Carne picada, socorrida a más no poder. Las variantes son múltiples. Las hierbas y especias que se le pueden poner te permiten viajar por las cocinas del mundo; sales de Hamburgo y puedes acabar en cualquier sitio exótico, mientras haya … Sigue leyendo
Domingo 29 de septiembre, 1er capítulo de la 5ª Temporada del Asaltablogs: Los Asaltablogs se enfrentan en esta ocasión al reto de desvalijar la cocina de Laura Cardós, su blog ha sido asediado durante todo el mes y a pesar … Sigue leyendo
Picar, remojar, mezclar, enharinar, freír… y bitoques listos. Y qué es un bitoque? pues lo que nuestras madres y abuelas llamaban filetes rusos, vete a saber porqué (he buscado el significado y… mejor no quieras pinchar aquí) Y lo que … Sigue leyendo
Hacer marmitako por lo menos una vez al año, o más veces porque el Bonito del Norte lo merece. Además es un guisito agradecido, que te pone buena nota en la carrera de cocinero o cocinillas o papás y mamás … Sigue leyendo
Esta receta es como los pasos de un baile… el baile de la reducción de líquidos. Si sigues los pasos queda una coreografía bien bonita y los aplausos vienen solos! Además es una receta de un libro de M. Berasategui, … Sigue leyendo
El reto de CookingTheChef propone este mes al chef más mediático y todo un referente en nuestras vidas cociniles: Karlos Arguiñano. Logró que nos metiéramos en los fogones para hacer cosas nuevas o platos tradicionales y de ahí pasar a nuevos horizontes, nos … Sigue leyendo
Ya tenemos aquí otro Asaltablogs. Este mes la afortunada víctima del asalto es Mavi Blasco de Mandarinas y miel, un blog de tres añitos y con muchas cosas interesantes, como la receta que le he afanado, con su toque … Sigue leyendo
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