Esta receta era la preferida del crítico gastronómico Craig Claiborne que durante treinta años escribió en el New York Times y sus opiniones podían llegar a encumbrar o mandar al limbo a restaurantes y chefs. El toque final de esta … Sigue leyendo
Ayy, ayy ay! esto va a ser una «perdizión». Más feliz que una perdiz! Marear la perdiz. Cuesta de las Perdices. A perdiz por barba. El conejo y la perdiz tienen un mismo perejil. Ojo de perdiz. Mejor perdiz en … Sigue leyendo
Buon giorno! o Buona sera!. Me he dejado seducir por la repostería italiana. Tenía ganas de hacer estos cannoli siciliani desde hace tiempo. Mas aún después de haberlos probado en un restaurante de Barcelona. Ese día el repostero debía de … Sigue leyendo
Tarta de queso, pastel de queso, cheesecake, llámalo como quieras. Ya sabemos que hay mil recetas de este clásico. La que más me gusta es la de una cocinera de renombre: Carme Ruscalleda. Es un pastel ligero, no lleva base … Sigue leyendo
Una sopa que viene cosechando un éxito total. Todo gracias a las verduras frescas envasadas en bolsa, esas que desde hace tiempo encontramos en casi todos los supermercados. Abres la bolsa, todas las verduritas limpias, cortadas en juliana y listas para … Sigue leyendo
Parece una contradicción pero resulta que, lo que le quitaron al bacalao por un lado, aquí se trata de devolvérselo muy mejorado. Y además con unas manzanas que cuadran el plato. Ingredientes (para 4 personas) 800 grs. de bacalao desalado, … Sigue leyendo
Meriendas favoritas de la infancia: medianoches abiertas por la mitad, untadas de mantequilla y dentro una lonchita de jamón de York. Llegar del cole, ver en la cocina una bandeja de esos minibocatas ligeramente dulces, es un recuerdo muy pero … Sigue leyendo
Para los muy tomateros, una vuelta de tuerca a las mil maneras de utilizar el tomate: en modo tarta. Marchando una tarta tomatera! Ingredientes (para 4 ó 6 personas) 1 lámina de masa brisa (de Lidl) 2 cucharadas de mostaza … Sigue leyendo
Tachín tachín! Atención que llega una señora lasaña con un relleno sano sanote y una salsita que te deja sin pan en la panera. La receta es de la «Ruski», Master del Universo culinario y a la que agradezco su … Sigue leyendo
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