Qué hay para comer? Una lubina –o lobina o lobo marino– para dos, que al final fue para uno. Por qué? Al pescado recién sacado del horno hay que hacerle los honores, estaba tan rica que era difícil esperar al … Sigue leyendo
Junio, un mes encantador. Es como un pequeño final de año si aún estás en modo escolar y el comienzo de la recta final para llegar a las vacaciones; las buenas, las que te sacan de casa para cambiar de … Sigue leyendo
De entrada pueden parecer rollitos de primavera, pero no lo son. Están más cerca del gusto occidental que del oriental. Fue un descubrimiento muy agradable la textura que tienen las obleas de papel de arroz, y su aspecto me ha … Sigue leyendo
Rápido rápido a más no poder. Con un pequeño rascado de bolsillo, eso sí. Pero que un día es un día! Unos langostinos ad hoc nos van a venir bien para que la brocheta luzca. Y unos trozos de salmón … Sigue leyendo
Siempre es un placer participar en el loquísimo reto propuesto por la bloguera Conxy de Gastroandalusí. Estamos en la II Temporada, y creo que a todos los «Asaltablogs» nos ha hecho mucha gracia poder asaltar a un bloguero que da … Sigue leyendo
Un guiso que requiere mimitos. Tiene la virtud de aceptar la personalidad de quien lo cocina. Por qué? pues porque ahí se puede demostrar la capacidad de saber equilibrar las patatas con la salsa… casi ná! En el País Vasco … Sigue leyendo
En la pescadería. Oteando qué comprar… y ahí está un espectacular salmón que triunfa entre la clientela. Yo iba con otra idea, pero el salmón dice: «llévame que no te arrepentirás!». Y así, cambié de rape a salmón cuando fue … Sigue leyendo
Va de hojaldre, esa maravillosa masa que horneada adquiere ese color tan bonito, cruje recién horneada, huele de maravilla, sabe a gloria… y que es taaan difícil de hacer en casa. Seamos sinceros, ante la perspectiva de ponerte manos a … Sigue leyendo
El rape es un pescado que parece sacado de una película de ciencia ficción, pero cuando lo tenemos limpito y listo para cocinar es una maravilla, con una sola espina central que facilita mucho la tarea a los comensales. Y muchas … Sigue leyendo
Una receta con su particular historia. Fue creada en 1953, con motivo de la coronación de Isabel II de Inglaterra, por Rosemary Hume y Constance Spry (ésta última era florista!), encargadas de preparar el banquete. Se inspiraron en una receta similar denominada jubilee … Sigue leyendo
retceteras.com 