Imprescindible tener el molde adecuado para hacerlas. A mí me lo han traído de Salamanca, concretamente de La Alberca, regalo de una de mis cuñadas, que lió a su señor padre para que me la comprara y que a su … Sigue leyendo
Floretas
Coronation chicken
Una receta con su particular historia. Fue creada en 1953, con motivo de la coronación de Isabel II de Inglaterra, por Rosemary Hume y Constance Spry (ésta última era florista!), encargadas de preparar el banquete. Se inspiraron en una receta similar denominada jubilee … Sigue leyendo
Bollos suizos
Para esta receta he utilizado una panificadora, sencilla, comprada en el Lidl, y que empleo para amasar, como el caso que nos ocupa. Ingredientes 600 gr. de harina de fuerza (he utilizado la marca Santa Rita) 170 ml. de leche … Sigue leyendo
Buñuelos de chocolate
Estos buñuelitos no son estrictamente buñuelos al uso, ya verás como te sorprenden. Te los propongo con chocolate negro, pero se pueden hacer con el que más te guste. Ingredientes 100 grs. de chocolate negro de cobertura 50 grs. de … Sigue leyendo
Bica branca de Laza
Qué hacer cuando te han sobrado unas cuantas claras de huevo de una preparación anterior? Pues una bica branca de Laza. Laza es un concello de Ourense, que ha hecho famosa esta bica branca, aparte de sus carnavales, los más … Sigue leyendo
Brócoli romanesco
Imposible resistirse a la belleza del brócoli romanesco. Este producto es aún más suave de sabor que el brócoli normal y corriente. Después de disfrutar un día viéndolo encima de la mesa de la cocina, se va a ir a la … Sigue leyendo
Arroz con secreto ibérico
Secreto, secreto… pero que sea ibérico. Estamos hablando de una parte del cerdo que se encuentra entre la paletilla y la panceta y que nos va a permitir hacer un arroz para lucirse sin tener que hacer muchas filigranas, de … Sigue leyendo
Lechón marinado al horno
Vamos a cocinar un poquito de lechón. Así como quien no quiere la cosa nos podemos dar un pequeño festín y sin matarnos a trabajar, es el horno el que se ocupa del follón. Eso sí, hemos de leer bien … Sigue leyendo
Bonito del Norte en fritada
Para momentos de apuro o por puro placer. Habiendo en la despensa un bote de bonito del Norte al natural o en aceite, pimiento verde, tomate, cebolla, ajo, perejil y romero, vaya! lo normal en cualquier cocina. La comida estará … Sigue leyendo
Arroz con chipirones y alcachofas
Adaptación de una receta que en la zona de la Vall d’Arán se guisaba cuando el pescado fresco no llegaba hasta allí, pero no por ello se renunciaba a elaborar un arroz de los que llaman mar y montaña, porque … Sigue leyendo
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