Un mini entrante que no te rompe el coco y con tres cosillas se apaña un bocadito encantador. Además viene de la mano de Joan Roca (aquí va una genuflexión, o dos, o tres!) que a lo simple le añade … Sigue leyendo
Tercera edición del Asaltablogs… ainshh, como pasa el tiempo, si parece que fue ayer cuando empezamos. El reto continua con brío, con incorporaciones nuevas a la cueva de mangantes, con fieles bandidos que no han fallado ni una vez, con … Sigue leyendo
Hacer obleas de masa para albergar rellenos de carne o de atún es más fácil de lo que parece, qué digo fácil, está chupado! Es una masa que no falla. Da gusto hacerla. Y si bien es cierto que las … Sigue leyendo
Probé este plato en el restaurante L’Ostia (en La Barceloneta) y me encantó. Imagino que debe ser un homenaje a Monsieur Parmentier, personaje al que Europa tiene que agradecer su acérrima defensa de la patata. Es una receta factible y … Sigue leyendo
Pan chino que no sé si un chino lo reconocería, pero igual sí. Da lo mismo, está blandito, rico, tirando a dulce y te lo quitan de las manos! No tiene misterio hacerlo, te sorprende en sus dos facetas (solo … Sigue leyendo
Aliñar en términos taurinos es preparar al toro para una suerte, de forma sobria y sin adorno ni intención artística. Eso es lo que vamos a hacer con unas aceitunas de color negro zaino, por seguir con la terminología taurina. … Sigue leyendo
En la pescadería. Oteando qué comprar… y ahí está un espectacular salmón que triunfa entre la clientela. Yo iba con otra idea, pero el salmón dice: «llévame que no te arrepentirás!». Y así, cambié de rape a salmón cuando fue … Sigue leyendo
Para lucir hay que sufrir. No es broma, esta receta cumple esa máxima. Vaya por delante esta observación: receta no apta para militantes anti-grasa. Ya sé que empezar un post poniendo la proa a un amplio sector cocineril resulta un … Sigue leyendo
Frase muy oída cuando alguien se ilumina con algo que está más que requetesabido: «Hala! has descubierto el pan con tomate». Pues sí. Caigo en la trampa intentando dar una vuelta de tuerca al tema buscando el tener preparada con … Sigue leyendo
Va de pizcas. Todo es tamaño pizca, porque es parte de un posible pica-pica, de los que improvisamos a todo correr cuando nos hemos dado cuenta que tenemos una comida preparada pero… le falta eso que llamamos «algo para ir … Sigue leyendo
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