Hay un millón de fórmulas para los socorridos macarrones. Triunfa la salsa de tomate, es cierto. Resulta difícil quitarle el puesto número uno, pero hay días en los que deberíamos dar una oportunidad a otras ideas. La receta está plasmada … Sigue leyendo
Qué hace ese calabacín en la nevera? Pasando el rato y sin destino. No puede ser, ahora mismo lo vamos a italianizar. No sé por qué pienso en Máximo Décimo Meridio… calabacín, a mi señal desatad el infierno: frittata! y … Sigue leyendo
Marchando una pizza rústica! Ingredientes (para 4 pizzas pequeñas) para la masa 500 gr. de harina de fuerza 15 gr. de levadura prensada ( la marca Levital) 1/2 taza de agua 1/2 cucharadita de sal para extender sobre la masa … Sigue leyendo
Una ensalada de patatas con el aliciente del Martini, y que se puede preparar con antelación. Una receta que a mi adorada Dorothy Parker le hubiera hecho tilín, pero que mucho tilín! Ingredientes (para 3 ó 4 personas) 9 patatas … Sigue leyendo
Hoy, receta sencilla, con ingredientes comunes que dan un resultado de la más molón. Atención que hay que adobar! así que nos lo dejamos preparado un par de horas antes o la noche anterior Ingredientes (para 4 ó 5 personas) … Sigue leyendo
Imposible resistirse a la belleza del brócoli romanesco. Este producto es aún más suave de sabor que el brócoli normal y corriente. Después de disfrutar un día viéndolo encima de la mesa de la cocina, se va a ir a la … Sigue leyendo
Secreto, secreto… pero que sea ibérico. Estamos hablando de una parte del cerdo que se encuentra entre la paletilla y la panceta y que nos va a permitir hacer un arroz para lucirse sin tener que hacer muchas filigranas, de … Sigue leyendo
Adaptación de una receta que en la zona de la Vall d’Arán se guisaba cuando el pescado fresco no llegaba hasta allí, pero no por ello se renunciaba a elaborar un arroz de los que llaman mar y montaña, porque … Sigue leyendo
Esta receta era la preferida del crítico gastronómico Craig Claiborne que durante treinta años escribió en el New York Times y sus opiniones podían llegar a encumbrar o mandar al limbo a restaurantes y chefs. El toque final de esta … Sigue leyendo
Una sopa que viene cosechando un éxito total. Todo gracias a las verduras frescas envasadas en bolsa, esas que desde hace tiempo encontramos en casi todos los supermercados. Abres la bolsa, todas las verduritas limpias, cortadas en juliana y listas para … Sigue leyendo
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